Die den Heiligen Nikolaus und Paul VI. geweihte benediktinische Olivetanerabtei ist sicherlich die bekannteste religiöse Anlage der Franciacorta.
Sie wurde 1090 von Cluniazensermönchen gegründet und ist Teil der europäischen Cluniazenserroute.
Nachdem sie 1446 an die Olivetaner übergegangen war, wurde sie zwischen 1450 und 1534 wiederaufgebaut und zu einer Renaissanceabtei umgestaltet. An ihrer Umgestaltung wirkten die bedeutendsten Maler aus Brescia dieser Zeit mit, darunter Gambara, Romanino, Moretto, Da Marone und Cossali. Die napoleonischen Gesetze führten 1797 zur Aufhebung der Abtei. 1969 wurde jedoch auf Wunsch des aus Brescia stammenden Papstes Paul VI. eine umfangreiche Restaurierung eingeleitet, in deren Zuge die Olivetanermönche zurückkehrten.
Die imposante Klosteranlage besteht aus drei Kreuzgängen neben der Kirche und beherbergt bedeutende Freskenzyklen mit biblischen Motiven. Sie kann täglich von 9:00 bis 11:30 Uhr und von 15:30 bis 17:00 Uhr besichtigt werden, außer montags.